Dieta ubogoresztkowa – Zasady diety ubogoresztkowej.

Wśród gąszczu diet dostępnych na rynku można nieźle się zaplątać. Kolejne odkrycia naukowców prezentują nieznane wcześniej właściwości produktów i ich wpływ na organizm. Wśród nowych diet obecnie jedną z najbardziej popularnych diet jest tak zwana  dieta ubogoresztkowa”  Zamiennie nazywana jest także bezresztkową lub dietą niskobłonnikową. Dieta ubogoresztkowa polega na całkowitym wyeliminowaniu z codziennego pożywienia dań bogatych w błonnik. Dzięki temu taka dieta opiera się wyłącznie na produktach wchłanianych przez organizm w całości, bez „resztek.”

Czy jest dla Ciebie?

Nie powinnaś stosować diety ubogoresztkowej, jeżeli Twoim celem jest tylko i wyłącznie utrata zbędnych kilogramów. Dieta ubogoresztkowa pełni bowiem funkcję leczniczą. Dietę ubogoresztkową stosuje się zatem w chorobach przewodu pokarmowego, takich jak stany zapalne przewodu pokarmowego, wrzodziejące zapalenie jelita grubego lub doraźnie, jako pomocniczą i uspokajającą jelita w wypadku wystąpienia nagłego rozwolnienia wywołanego zatruciem pokarmowym. Ta ostatnia sytuacja nie wymaga ciągłego stosowania diety, jednak kilkudniowa kuracja w takim przypadku sprawdzi się znakomicie. Oprócz swoich prozdrowotnych własności, poczciwy błonnik pokarmowy posiada również właściwości drażniące błonę śluzową jelit i zaostrza istniejące w ich stany zapalne. Pochłania także wodę, dlatego z czasem przy dużym spożyciu błonnika wzrasta ryzyko zaburzenia gospodarki elektrolitowej.

Czytasz dalej?

W diecie ubogoresztkowej stosowane są obostrzenia dotyczące dawek dziennego spożycia błonnika. Dla chorego ze stanami zapalnymi jelit maksymalna dzienna dawka błonnika nie powinna przekraczać 10 gramów. Dla porównania: w diecie przeciętnego, zdrowego człowieka obecność polisacharydów roślinnych z błonnika może być nawet czterokrotnie wyższa. W zdrowym organizmie nie wywołuje on jednak takiego spustoszenia.

Czy poza tym istnieją inne zasady stosowania diety ubogoresztkowej?

Przede wszystkim jest to dieta wysokoenergetyczna, czyli o podwyższonej kaloryczności. Przykładowo, zapotrzebowanie kaloryczne w takiej diecie waha się od 2000 do 3000 kcal dziennie. Dostarcza ona organizmowi bardzo dużo białka (80-120g dziennie) i niską ilość tłuszczu (50-70g dziennie). W diecie ubogoresztkowej spożywa się zazwyczaj 5 lub 6 niewielkich posiłków dziennie, przy czym powinny być porcje spożywane w odstępach nieprzekraczających 3 godzin.

Z czym to się je?

Dieta ubogoresztkowa jest przede wszystkim dietą lekkostrawną. W diecie ubogoresztkowej wszystkie spożywane produkty i potrawy należy gotować w wodzie lub na parze, dusić pod przykryciem bez tłuszczu lub piec w pergaminie, całkowicie rezygnując z potraw smażonych. Ogranicza się również spożycie gruboziarnistych kasz zawierających błonnik, owsianki i razowego pieczywa, cukrów, wszelkiego rodzaju słodyczy oraz ostrych sosów i przypraw. Nie powinno się spożywać również alkoholu.

W pierwszej fazie diety ubogoresztkowej bardzo często podaje się słabą herbatę, lekkostrawne  kleiki, napar z czarnych jagód i zupę marchwiankę. Jeśli żaden z wymienionych produktów nie powoduje dolegliwości, można rozbudować nasz jadłospis o sucharki, czerstwe białe bułki i gotowany ryż. Wraz z ustępowaniem objawów chorobowych, wprowadza się do diety ubogoresztkowej delikatne gatunki mięs – zwłaszcza drobiu, ryb, oraz puree ziemniaczanego. Dopiero w dalszej kolejności, jak poprzednio jeśli objawy zapalenia łagodnieją, włącza się do jadłospisu owoce i warzywa.

W tabeli poniżej znajdują się produkty wskazane i te wymagające wyeliminowania:

Jak widać, dieta ubogoresztkowa nie jest pełnowartościowym sposobem odżywiania ani dietą pozwalającą na utratę zbędnych kilogramów.  Jest to raczej doraźny sposób na złagodzenie dolegliwośći ze strony przewodu pokarmowego.